Một món ăn thích hợp cho cả trẻ em và người lớn, cho cả cơm trắng hay bánh mỳ, cho cả ngày nắng hay thậm chí ngày mưa rả rích.
Nguyên liệu: cho 20 viên xíu mại như trong hình
- Thịt nạc vai xay nhỏ (hoặc lườn gà): 150 g
- Tôm tươi bóc nõn băm nhỏ (băm chứ không xay): 150 g
- Lạp sườn: 1 cây (chẻ nhỏ cây lạp sườn làm 6 rồi xắt nhỏ)
- Củ đậu: 100 g (xắt nhỏ rồi vắt bớt nước)
- Hành khô: 3 củ băm nhuyễn
- Bột ngô: 1 thìa nhỏ (tạo liên kết cho thịt)
- Cà chua: 2 quả gọt vỏ xắt hạt lựu
- Sốt cà chua (loại dùng nấu mỳ spaghetty): 2 thìa canh
- Hạt tiêu, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Trộn đều thịt, tôm, lạp sườn, củ đậu, hành khô, bột ngô và hạt tiêu, gia vị thật nhuyễn.
- Viên hỗn hợp này thành những viên nhỏ vừa ăn rồi hấp chín (nhớ đổ ít nước thôi vì nước này còn giữ để nấu sốt), nếu hấp số lượng ít và muốn nhanh hơn thì cho vào bát tô đem hấp cách thủy trong 20 phút (dùng bát tô để giữ lại nước hấp thịt).
- Khi xíu mại chín, trong một nồi khác cho chút dầu ăn rồi trút cà chua, sốt cà chua (nếu nhà bạn có sẵn nếu không thì dùng hoàn toàn cà chua cũng được) nấu cho cà chua thật nhừ rồi nhẹ nhàng cho những viên xíu mại và nước hấp trong tô vào nồi sốt.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt ngấm vào xíu mại là được. Ăn nóng với cơm trắng hoặc kẹp bánh mỳ rất ngon.
